Şeker

Şeker çoğu yiyecek ve içecek için kullanılan tatlı ve çözünür karbonhidratların genel bir ismidir. Dünya’daki şekerin %70’i şeker kamışından üretilir. Çoğu bitkide bulunur ancak, kamışı ve pancarı bünyesinde bundan yeterince elde edilebilecek kadar bulunduran iki bitkisi vardır. Anavatanı Hindistan ve Arap ülkeleri olan şeker kamışı dünyada tropikal ve yarı tropikal bölgelerde yetiştirilmektedir. Ancak Türkiye’de şeker kamışı tarımı yapılmamaktadır. Bunun yerine iklim şartlarının uygunluğundan dolayı ve ekonomik şartlardan dolayı sadece Şeker pancarından şeker üretimi yapılabilmektedir. Şeker kamışının bünyesinde yaklaşık olarak %12-16 şeker bulunmaktadır.